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Beschreibung:
Die Hefe Fermivin® LVCB ist perfekt für die Vergärung von stark vorgeklärten Mosten mit einem hohem potentiellen Alkoholgehalt und kalte Gärtemperaturen geeignet. Sie unterstützt optimal die Bildung fruchtiger und frischer Aromen.
Technische Daten:
Alkoholtoleranz: 15,0 Vol.-%
Gärtemperatur: 12 - 22 °C empfohlen
Nährstoffbedarf: Gering
Gärungskinetik: Schnell
Anwendung: Der Fett- und Aminosäurestoffwechsel von Fermivin LVCB fördert die Synthese von Gäraromen in stark vorgeklärten Mosten. Sie produziert wenig Isoamylacetat und setzt in gemäßigtem Umfang rebsortentypische Thiolund Terpenaromen frei. Die so hergestellten Weine zeichnen sich durch eine intensive Frucht und bemerkenswerte Mineralität aus.
Dosage: 20 g/100L
Packungsgröße: 0,5 kg; 10kg
Anwendung:
Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
(5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen
Weiterführende Links zu "Fermivin LVCB Hefe, 500g"
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