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Oenoferm KLOSTERNBG F3 Hefe, 500g

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Produktinformationen "Oenoferm KLOSTERNBG F3 Hefe, 500g"
Beschreibung:
Oenoferm® Klosterneuburg wurde von der Höheren Bundeslehranstalt und Bundesanstalt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg (HBLA BA), Österreich, ausgewählt. Er weist ein einzigartig breites Spektrum an Einsatzmöglichkeiten auf, von klassischen Stilen bis hin zu Spezialitäten wie Eiswein oder Trockenbeerenauslese.

Technische Daten:
  • Alkoholtoleranz: 14,0 Vol.-%
  • Gärtemperatur: 17 - 22 °C empfohlen
  • Einfluss auf BSA: Fördernd
  • Stickstoffbedarf: Benötigt eine kontinuierliche Versorgung mit Nährstoffen
  • Anwendung: Premium-Weißweine, geeignet für die Gärung von Most mit hoher Dichte wie Eiswein
  • Aromaprofil: Rebsortentypische Aromatik; Gewürz, weißer Pfeffer
  • Eigenschaften: Hohe Osmose-Toleranz; Leichte Autolyse, ideal für die Reifung in der Flasche; Oenoferm® wild & pure ist ein idealer Partner für komplexe Mischungen
  • Dosage: 20 - 40 g/100L
  • Packungsgröße: 0,5 kg; 15kg


Anwendung:
  • Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
  • (5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
  • Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
  • Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
  • Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen

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