Trenolin Rosè DF, 100 ml

Produkterläuterung: Trenolin® Rosé ist ein flüssiges Enzympräparat für die Maischebehandlung bei der Herstellung von Rosé, Blanc de Noir und Blanc de Gris Weinen. Die sehr schwach mazerierende Pektinase ist ein Hilfsmittel zur frühzeitigen Beeinflussung der Farbextraktion. Trenolin® Rosé ist ideal für warme Erntebedingungen, Trauben mit hohen Anthocyangehalten und hohen pH-Werten. Durch die rasche Viskositätssenkung reicht kurzzeitiger Maischekontakt, um die Pressausbeute zu maximieren.

Behandlungszeitl:

• Verringerte Farbextraktion
• Kein Einsatz von Aktivkohle erforderlich
• Rasche Viskositätssenkung
• Erhöhter Saftablauf
• Höhere Ausbeute bei geringerem Pressdruck
• Geringere Polyphenolextraktion
• Frei von Cinnamoylesterase-Aktivität

Empfohlen für:

⦁ Rosé, Blanc de Noir und Blanc de Gris Weine

Dosage:

Maische:

2 - 3 mL/100 L. Zugabe vor der Pressung. Die empfohlenen Dosagen beziehen sich auf eine Anwendungstemperatur von 15 - 17 °C. Die entsprechende Enzymmenge mit etwas Flüssigkeit verdünnen, um eine homogene Verteilung zu erreichen. Vorsicht: Bentonit inaktiviert Enzyme, deshalb sollte die Bentonit-Anwendung erst nach vollständigem Pektinabbau erfolgen (Pektintest). Zusätzlich zu Trenolin® Rosé empfehlen wir die Zugabe von 10 - 80 g/100 L LittoFresh® Rosé, um oxidierbare Phenole zu entfernen und Farbabweichungen, insbesondere Brauntöne, zu reduzieren.

Anwendung: Die entsprechende Enzymmenge pro Gebinde mit etwas Flüssigkeit verdünnen, um eine bessere und gleichmäßige Verteilung zu erreichen

Vorsicht: Bentonite inaktivieren Enzyme, deshalb sollte die Bentonit-Anwendung erst nach vollständigem Pektinabbau erfolgen (Pektintest).