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Beschreibung:
Ein hervorragendes Gärverhalten verleiht Weiß- und Roséweinen viel Frucht und ein präzises Aromaprofil. Zugleich bildet die Hefe kaum Schwefel oder flüchtige Säure. Oenoferm® Finesse zeigt ein sehr breites Aromenspektrum und bringt sowohl Thiole als auch Terpene elegant zur Geltung. Das Mundgefühl zeichnet sich durch eine auffallende Fülle und Länge aus.
Technische Daten:
Alkoholtoleranz: 16,0 Vol.-%
Gärtemperatur: 10 - 20 °C
Einfluss auf BSA: Fördernd
Stickstoffbedarf: Mittel
Anwendung: Weiß- und Roséweine
Aromaprofil: Starke Ausprägung der Aromen der Rebsorte; Terpene und Thiole werden beide hervorgehoben
Eigenschaften: Sehr gutes Mundgefühl; Beendet die Gärung bei niedriger Temperaturen; Bildet kaum SO2 oder flüchtige Säure
Dosage: 20 - 40 g/100L
Packungsgröße: 0,5 kg
Anwendung:
Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
(5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen
Weiterführende Links zu "Oenoferm Finesse F3, 500g"
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