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Oenoferm PINO TYPE F3 Hefe, 500g

2103129A
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  • Artikel-Nr.: 2103129
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Produktinformationen "Oenoferm PINO TYPE F3 Hefe, 500g"
Beschreibung:
Oenoferm® PinoType wurde in Klosterneuburg in Österreich selektiert. Sie ist eine hervorragende Pinot-Hefe, um die Typizität der Pinot-Familie und ihrer Nachkommen zu unterstreichen. Sie ist perfekt geeignet für Weiß-, Rosé- und Rotweine.

Technische Daten:
  • Alkoholtoleranz: 16,0 Vol.-%
  • Gärtemperatur: 18 - 22 °C (Weiß und Rosè) / 18 - 28 °C (Rot)
  • Einfluss auf BSA: Fördernd
  • Stickstoffbedarf: Hoch
  • Anwendung: Alle Pinot-Rebsorten wie Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir und andere
  • Aromaprofil:
-) Weiß und Rosé: Subtil, blumig; Ausgeprägte Mineralität -) Rot: Würzige Mineralität; Komplexe Noten von Kirschen und Beerenfrüchten
  • Eigenschaften: Bildet einen hohen Anteil an Fruchtestern; Frühzeitiger Beginn der Hefeautolyse verbessert das Mundgefühl und die Ausgewogenheit
  • Dosage: 20 - 40 g/100L
  • Packungsgröße: 0,5 kg; 10 kg


Anwendung:
  • Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
  • (5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
  • Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
  • Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
  • Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen

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