Oenoferm wild & pure F3, 500g

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Artikel-Nr.: 2103162

Beschreibung: Oenoferm® wild & pure ist eine besondere Hefe. Sie kombiniert einen... mehr

Produktinformationen "Oenoferm wild & pure F3, 500g"

Beschreibung:
Oenoferm® wild & pure ist eine besondere Hefe. Sie kombiniert einen speziell ausgewählten Stamm von Torulaspora delbrückii mit einem neuen Sacharomyces-Stamm. Während die wilde Hefe alle Vorteile der Spontangärung mit sich bringt, arbeitet der reguläre Stamm ruhig im Hintergrund und garantiert eine vollständige Gärung ohne Fehlaromen. Mit Oenoferm® wild & pure ist es möglich, den Stil von Rot-, Rosé- und Weißweinen deutlich zu verändern oder hervorragende Verschnittmöglichkeiten zu schaffen.

Technische Daten:

Alkoholtoleranz: 14,0 Vol.-%
Gärtemperatur: 16 - 20 °C Weiß und Rosé / 25 - 33 °C Rot
Einfluss auf BSA: Fördernd
Stickstoffbedarf: Mittel bis hoch, zusätzliche Nährstoffe tragen dazu bei, das volle aromatische Potenzial auszuschöpfen
Anwendung: Rote, roséfarbene und weiße Spitzenweine
Aromaprofil: Verstärkte Frucht; Erhöhtes Mundgefühl; Einzigartiger Weinstil
Eigenschaften: Verbesserte Mono-Terpene und Bildung fruchtiger Ester; Hervorragende Mischungsmöglichkeiten
Dosage: 20 - 40 g/100L
Packungsgröße: 0,5 kg

Anwendung:

Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
(5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen

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