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Spiriferm AROM 500g

21031281A
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  • Artikel-Nr.: 21031281
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Beschreibung
Beschreibung: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, stark gärende Reinzuchthefe,... mehr
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Produktinformationen "Spiriferm AROM 500g"
Beschreibung:
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, stark gärende Reinzuchthefe, mit ausgeprägten aromafreisetzenden Eigenschaften. Spiriferm Arom sorgt für eine garantierte Maische- und Mostgärung.

Technische Daten:
  • Alkoholtoleranz: 15,0 Vol.-%
  • Gärtemperatur: 18 - 25 °C
  • Einfluss auf BSA: Im Falle einer mikrobiologisch gefährdeten Maische kann die Dosierung auf 25 – 30 g/100 L erhöht werden.
  • Stickstoffbedarf: Je nach Rohmaterial wird eine zusätzliche Ernährung empfohlen
  • Anwendung: Gelbes Steinobst, Weintrauben und Trester
  • Aromaprofil: Unterstützt das natürliche Fruchtbouquet mit einem ausgeprägten Sekundäraroma
  • Eigenschaften: Geringe SO2- und H2S-Bildung; Für die Herstellung von intensiv aromatischen Destillaten
  • Dosage: 20 g/100L
  • Packungsgröße: 0,5 kg


Anwendung:
  • Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
  • (5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
  • Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
  • Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
  • Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen

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