Zymaflore X 5 500g

Beschreibung:
Ein aus einer Kreuzung entstandene Hefestamm, welcher eine ausgezeichnete Entfaltung der Sortenaromen auf Thiol-Basis (besonders 4MSP) entwickelt, dies verbunden mit einer guten Bildung von Gäraromen. Sehr gut geeignet zur Herstellung moderner, frischer und komplexer Weißweine (Popular Premium, Premium); sichere Vergärung selbst unter schwierigen. Bedingungen: geringer Trubgehalt, niedrige Temperatur.

Technische Daten:

• Alkoholgehalt: bis 16 %vol.
• Gärtemperatur: ca. 16°C
• Dosage: 20 - 30 g/100L
• Packungsgröße: 0,5 kg

Anwendung:

• Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
• (5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
• Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
• Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
• Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen