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Beschreibung:
Fermivin® TS28 unterstützt die Freisetzung von Aromavorstufen und Thiolen (Buchsbaum, Ginster, Cassis, Grapefruit). Sie ist daher sowohl für die Herstellung von Standardweinen, als auch für die Herstellung von qualitativ hochwertigen Weinen geeignet.
Technische Daten:
Alkoholtoleranz: 14,5 Vol.-%
Gärtemperatur: 15 - 22 °C empfohlen
Nährstoffbedarf: Standard
Gärungskinetik: Standard
Anwendung: Dank ihrer Cysteinlyase-Aktivität bringt Fermivin TS28 die rebsortentypischen Thiol-Aromen optimal zur Geltung, besonders das 4MMP
Dosage: 20 g/100L
Packungsgröße: 0,5 kg; 10kg
Anwendung:
Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
(5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen
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