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Farbstabilisierung bei Rotweinen durch Bildung von Tannin-Anthocyan Komplexen
Im Most begrenzt Tannivin® Structure die Oxidation der freien Anthocyane und begünstigt die Erhaltung der Traubentannine während der Schönung.
Tannivin® Structure beugt dem Auftreten von Reduktionsgeschmack (Sur lies-Ausbau) vor.
Der Flockulationseffekt im Zuge einer Schönung wird optimiert.
Tipp: Tannivin® Structure ist besonders für den Rotweinausbau geeignet. Durch einen frühen Zugabezeitpunkt wird die Wirkung bezüglich Farbstabilisierung gesteigert
Dosage: 2 - 30 g/100 L (je nach Reife des Leseguts)
Anwendung: Aufgrund der speziellen Granulierung ist eine einfache Lösung und Handhabung gewährleistet. Optimal ist das Auflösen im 40 °C warmen Wasser. Diese Lösung dem Gesamtgebinde zugeben und gut vermischen.
Weiterführende Links zu "Tannivin STRUCTURE, 500 g"
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