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Anwendung: Tannivin® Galléol ist ein speziell selektioniertes und gereinigtes Gallnuss‐Tannin, welches durch sein hohes Ladungspotential besonders zur Klärung und Stabilisierung von Fruchtsäften und Fruchtweinen geeignet ist. Die Klärschönung in Kombination mit FloraClair® zeigt gegenüber der Schönung FloraClair®/Kieselsol eine deutlich größere Flockenbildung und ein kompakteres Absetzverhalten. Säfte, die mit Tannin geschönt wurden, zeigen in der sensorischen Bewertung mehr Fülle. Tannivin® Galléol kann zur Verbesserung der Struktur und zur Verringerung der Oxidation in Maische, Jungwein und Wein dosiert werden.
Dosierung:
Klärung und Stabilisierung Jungwein/Wein: 2 - 15 g / 100 L
Klärung und Stabilisierung Fruchtsaft: 2 - 8 g / 100 L
Sensorik und Oxidationsschutz: Maische 2 - 20 g / 100 L
Sensorik und Oxidationsschutz: Jungwein/Wein 1 - 10 g / 100 L
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