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IOCym Red ist ein hochkonzentriertes pektolytisches Enzympräparat für die Mazerations- und Extraktionsunterstützung bei der Maischegärung von Rotweinen zur Verbesserung der Freisetzung traubeneigener Tannine und der Anthocyanauslaugung aus den Schalen. Durch das breite Wirkungsspekturm von IOCym Red werden nicht nur die organoleptischen Eigenschaften, sondern auch die Aromaintensität und die Filtrierbarkeit der Weine verbessert.
Dosierung: 3 g/hl
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