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Beschreibung:
Oenoferm® Icone produziert Rotweine, die zur Reifung bestimmt sind. Dieser Stamm gewährleistet eine ordnungsgemäße Gärung auch unter anspruchsvollen Bedingungen. Eine geringe SO2-Produktion und eine erhöhte Freisetzung von Polysacchariden unterstützen komplexe, ausgewogene und abgerundete Weine mit großem Potenzial.
Technische Daten:
Alkoholtoleranz: 16,5 Vol.-%
Gärtemperatur: 18 - 33 °C empfohlen
Einfluss auf BSA: Fördernd
Stickstoffbedarf: Niedrig
Anwendung: Alle Premium-Rotweine
Aromaprofil: Komplexes Aroma von roten und dunklen Beeren
Eigenschaften: Geringe SO2 -Produktion; Bewahrt und stabilisiert die Farbe; Verbessert die Alterungsfähigkeit
Dosage: 15 - 30 g/100L
Packungsgröße: 0,5 kg
Anwendung:
Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
(5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen
Weiterführende Links zu "Oenoferm ICONE, Hefe 500g"
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