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Beschreibung:
Oenoferm® Cabernet betont die für die Cabernet-Rebsorte typischen Noten von schwarzen Johannisbeeren, Schokolade und Tabak. Die Tanninstruktur wird insgesamt verbessert, was die Rebsorteneigenschaften weiter festigt und ausgleicht.
Aromaprofil: Noten von schwarzen Johannisbeeren und Schokolade
Eigenschaften: Kurzer Beginn der Gärphase; Schnelle und gleichmäßige Gärung, Sehr geringe Bildung von sekundären Gärungsprodukten, 5-7 g/L Glycerinbildung im Durchschnitt
Dosage: 20 - 40g/100L
Packungsgröße: 0,5 kg
Anwendung:
Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
(5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen
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