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Beschreibung:
Fermivin® SM102 ist eine Hefe für Weißweine mit floralen Aromen (Ginster, Akazien, Weißdorn, etc.). Sie produziert hochgradige Weine mit Restzucker und ist sehr gut für die Herstellung von Obst- und Fruchtmaischen für die Destillation geeignet. Sie kann den Beginn des biologischen Säureabbaus verzögern.
Technische Daten:
Alkoholtoleranz: 12,0 Vol.-%
Gärtemperatur: 16 - 22 °C empfohlen
Nährstoffbedarf: Standard
Gärungskinetik: Langsam
Anwendung: Fermivin SM102 unterstützt die Synthese von Fettsäure-Ehtylestern (vor allem Ethylcaproat und Ethyllaurat), die für Fruchtaromen und runde Weine und Branntweine sorgen. Fermivin SM102 produziert besonders wenig höhere Alkohole.
Dosage: 20 g/100L
Packungsgröße: 0,5 kg
Anwendung:
Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
(5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen
Weiterführende Links zu "Fermivin SM 102 Hefe, 500g"
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